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プルナシン β-グルコシダーゼ : ウィキペディア日本語版 | プルナシン β-グルコシダーゼ[ぷるなしんべーたぐるこしだーぜ]
プルナシン β-グルコシダーゼ(Prunasin beta-glucosidase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 :''(R)''-プルナシン + 水D-グルコース + マンデロニトリル 従って、この酵素の基質は''(R)''-プルナシンと水の2つ、生成物はD-グルコースとマンデロニトリルの2つである。 この酵素は加水分解酵素、特にO-及びS-グリコシル化合物加水分解酵素に分類される。系統名は、プルナシン β-D-グルコヒドロラーゼ(prunasin beta-D-glucohydrolase)である。その他、prunasin hydrolase等とも呼ばれる。 ==出典==
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抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「プルナシン β-グルコシダーゼ」の詳細全文を読む
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